મગની દાળ તાપમાન-પ્રેમાળ પાક છે અને મુખ્યત્વે સમશીતોષ્ણ, ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વિતરિત થાય છે, જે મોટાભાગે ભારત, ચીન, થાઇલેન્ડ, મ્યાનમાર અને ફિલિપાઇન્સ જેવા દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ દેશોમાં વ્યાપકપણે ફેલાય છે. વિશ્વમાં મગની દાળનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક ભારત છે, ત્યારબાદ ચીન આવે છે. મગની દાળ મારા દેશમાં મુખ્ય ખાદ્ય કઠોળનો પાક છે અને ઘણા પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મગની દાળનું ઉચ્ચ આર્થિક મૂલ્ય અને ઘણા ઉપયોગો છે. તેઓ "લીલા મોતી" તરીકે ઓળખાય છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ, ઉકાળવાના ઉદ્યોગ અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મગની દાળ એક ઉચ્ચ-પ્રોટીન, ઓછી ચરબી, મધ્યમ-સ્ટાર્ચ, ઔષધીય અને ખાદ્ય-ઉત્પાદિત પાક છે. મગની દાળમાં ઉચ્ચ પોષક અને આરોગ્ય-સંભાળ મૂલ્ય છે. ઘરે દૈનિક મગની દાળના સૂપ અને દાળ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ બીન પેસ્ટ, વર્મીસેલી, વર્મીસેલી અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. મારો દેશ હંમેશા મગની દાળનો મુખ્ય ગ્રાહક રહ્યો છે, જેનો વાર્ષિક વપરાશ લગભગ 600,000 ટન છે. પોષણ અને આરોગ્ય સંભાળ પ્રત્યે રાષ્ટ્રીય જાગૃતિ વધતાં, મગની દાળનો વપરાશ વધતો જાય છે.
મારા દેશમાં મગની દાળના મુખ્ય આયાત કરનારા દેશો મ્યાનમાર, ઓસ્ટ્રેલિયા, ઉઝબેકિસ્તાન, ઇથોપિયા, થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોનેશિયા, ભારત અને અન્ય દેશો છે. તેમાંથી, ઉઝબેકિસ્તાનમાં પુષ્કળ સૂર્યપ્રકાશ અને ફળદ્રુપ જમીન છે, જે મગની ખેતી માટે યોગ્ય છે. 2018 થી, ઉઝબેક મગની દાળ ચીની બજારમાં પ્રવેશી છે. આજકાલ, ઉઝબેકિસ્તાનથી મગની દાળ સેન્ટ્રલ એશિયા એક્સપ્રેસ દ્વારા માત્ર 8 દિવસમાં હેનાનના ઝેંગઝોઉ પહોંચાડી શકાય છે.
ઉઝબેકિસ્તાનમાં મગની દાળની કિંમત ચીન કરતાં સસ્તી છે. વધુમાં, તે મધ્યમથી નાના કદના કઠોળ છે. વ્યાપારી કઠોળ તરીકે ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ મગની દાળના અંકુરનું ઉત્પાદન કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. હાલમાં, ઉઝબેકિસ્તાનથી આયાતી અંકુરની દાળની સરેરાશ કિંમત 4.7 યુઆન/જીન છે, અને સ્થાનિક અંકુરની દાળની સરેરાશ કિંમત 7.3 યુઆન/જીન છે, જેની કિંમતમાં 2.6 યુઆન/જીનનો તફાવત છે. ઊંચા ભાવ તફાવતને કારણે ડાઉનસ્ટ્રીમ વેપારીઓ ખર્ચ અને અન્ય કારણોસર પ્રાથમિકતા આપે છે. ચોક્કસ હદ સુધી, સ્થાનિક અંકુરની દાળ માટે અવેજી ઘટના બનાવવી, તે જ સમયે, સ્થાનિક અંકુરની દાળ અને ઉઝબેક અંકુરની દાળનો ટ્રેન્ડ મૂળભૂત રીતે સમાન છે. મોટા ભાવમાં વધઘટનું ચક્ર મુખ્યત્વે નવી સીઝનના મગની દાળના લોન્ચ સમય પર કેન્દ્રિત છે, અને દર વર્ષે ઉઝબેક અંકુરની દાળના લોન્ચની સ્થાનિક કિંમતો પર અસર પડશે. ચોક્કસ અસર પડે છે.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-૧૫-૨૦૨૪
