પેરુના એન્ડીસ પર્વતોમાં, એક અનોખો પાક છે - વાદળી મકાઈ.આ મકાઈ પીળા કે સફેદ મકાઈથી અલગ છે જે આપણે સામાન્ય રીતે જોઈએ છીએ.તેનો રંગ તેજસ્વી વાદળી છે, જે ખૂબ જ અનન્ય છે.ઘણા લોકો આ જાદુઈ મકાઈ વિશે ઉત્સુક છે અને તેના રહસ્યો શોધવા માટે પેરુની મુસાફરી કરે છે.
પેરુમાં બ્લુ મકાઈનો 7,000 વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ છે અને તે ઈન્કા સંસ્કૃતિના પરંપરાગત પાકોમાંનો એક છે.ભૂતકાળમાં, વાદળી મકાઈને પવિત્ર ખોરાક માનવામાં આવતું હતું અને તેનો ઉપયોગ ધર્મો અને ભોજન સમારંભો જેવા ખાસ પ્રસંગોએ કરવામાં આવતો હતો.ઈન્કા સંસ્કૃતિ દરમિયાન, વાદળી મકાઈને એક ચમત્કારિક દવા પણ માનવામાં આવતી હતી.
વાદળી મકાઈ તેના કુદરતી રંજકદ્રવ્યોમાંના એકમાંથી તેનો રંગ મેળવે છે, જેને એન્થોકયાનિન કહેવાય છે.એન્થોકયાનિન શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે માત્ર બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે પરંતુ હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા ઘણા રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.તેથી, વાદળી મકાઈ એ માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક પણ છે.
પેરુવિયન વાદળી મકાઈ સામાન્ય મકાઈ નથી.તે "કુલી" (જેનો અર્થ ક્વેચુઆમાં "રંગીન મકાઈ" થાય છે) નામની મૂળ વિવિધતામાંથી થયો છે.આ મૂળ જાત શુષ્ક આબોહવામાં ઊંચી ઊંચાઈએ, નીચા તાપમાને અને ઊંચી ઊંચાઈએ ઉગી શકે છે.કારણ કે તેઓ મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે, આ વાદળી મકાઈની જાતો રોગ પ્રતિકાર અને પર્યાવરણ સાથે અનુકૂલનક્ષમતાના સંદર્ભમાં અત્યંત અનુકૂલનક્ષમ છે.
હવે, પેરુમાં વાદળી મકાઈ એ મુખ્ય પાક બની ગયો છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ ઉત્પન્ન કરતું નથી, પરંતુ પરંપરાગત ઈન્કા ટોર્ટિલાસ, મકાઈના પીણાં વગેરે જેવી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ બનાવી શકાય છે. વધુમાં, વાદળી મકાઈ પણ એક મહત્વપૂર્ણ નિકાસ બની ગઈ છે. પેરુની કોમોડિટી, સમગ્ર વિશ્વમાં જઈને અને વધુને વધુ લોકો દ્વારા આવકારવામાં આવે છે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-28-2023
