વિશ્વનો સૌથી અદ્ભુત પાક - પેરુવિયન વાદળી મકાઈ

પેરુના એન્ડીઝ પર્વતોમાં, એક અનોખો પાક થાય છે - વાદળી મકાઈ. આ મકાઈ આપણે સામાન્ય રીતે જોતા પીળા અથવા સફેદ મકાઈથી અલગ છે. તેનો રંગ તેજસ્વી વાદળી છે, જે ખૂબ જ અનોખો છે. ઘણા લોકો આ જાદુઈ મકાઈ વિશે ઉત્સુક છે અને તેના રહસ્યો શોધવા માટે પેરુની મુસાફરી કરે છે.

પેરુમાં વાદળી મકાઈનો ઇતિહાસ 7,000 વર્ષથી વધુ છે અને તે ઈન્કા સંસ્કૃતિના પરંપરાગત પાકોમાંનો એક છે. ભૂતકાળમાં, વાદળી મકાઈને પવિત્ર ખોરાક માનવામાં આવતો હતો અને તેનો ઉપયોગ ધર્મો અને ભોજન સમારંભો જેવા ખાસ પ્રસંગોએ થતો હતો. ઈન્કા સંસ્કૃતિ દરમિયાન, વાદળી મકાઈને ચમત્કારિક દવા પણ માનવામાં આવતી હતી.

બ્લુ કોર્ન તેના કુદરતી રંગદ્રવ્યોમાંના એક, જેને એન્થોસાયનિન કહેવાય છે, તેને કારણે રંગ મેળવે છે. એન્થોસાયનિન શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે માત્ર બળતરા ઘટાડવામાં જ મદદ કરતું નથી પણ હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા ઘણા રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, બ્લુ કોર્ન માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ ખોરાક પણ છે.

પેરુવિયન વાદળી મકાઈ સામાન્ય મકાઈ નથી. તે "કુલી" નામની મૂળ જાત (જેનો અર્થ ક્વેચુઆમાં "રંગીન મકાઈ" થાય છે) માંથી ઉભરી આવી છે. આ મૂળ જાત ઉચ્ચ ઊંચાઈ, નીચા તાપમાન અને ઉચ્ચ ઊંચાઈ પર શુષ્ક આબોહવામાં ઉગી શકે છે. કારણ કે તે મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે, આ વાદળી મકાઈની જાતો રોગ પ્રતિકાર અને પર્યાવરણને અનુકૂલનક્ષમતાની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ અનુકૂલનશીલ છે.

હવે, વાદળી મકાઈ પેરુમાં એક મુખ્ય પાક બની ગયો છે, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નહીં, પણ તેમાંથી પરંપરાગત ઈન્કા ટોર્ટિલા, મકાઈના પીણાં વગેરે જેવી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ બનાવી શકાય છે. વધુમાં, વાદળી મકાઈ પેરુની એક મહત્વપૂર્ણ નિકાસ ચીજવસ્તુ પણ બની ગઈ છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં જાય છે અને વધુને વધુ લોકો દ્વારા તેનું સ્વાગત કરવામાં આવે છે.